Restoranlarda hizmet kalitesi

Beyler bayanlar, karşınızda blogyazan’ınızın restoranlarla devam eden savaşı Vol.2! Bu kez kitap değil yine bir makale var elimde. University of Nevada, Las Vegas’tan Lilly Harr’ın 2008’de yayınlanmış makalesi: Service dimensions of service quality impacting customer satisfaction of fine dining restaurants in Singapore. Yine bu makaleden alıntılar yaparak, temel noktalara değinerek –eminim sizlerin de çeşitli şekillerde benzerlerini […]

Hizmet kalitesi dediğin nedir ki? Zaten alıyor adamlar (müşteriler).

Öyle zamanlar oluyor ki bir mağazada ya da restoranda yaşadığım olumsuz deneyimlerden sonra “Bu mağazanın/restoranın çalışanlarına rağmen biz buralardan alışveriş yapıyoruz” diyorum. Ürün fiyatlarını satıcının ağzından kerpetenle kopartarak aldığım mağazalar mı dersiniz, yemeği beklerken ortaya zeytinyağı tabağı istediğimde “zeytinyağı kalmadı efenim” diyen garsonlu tesis mi dersiniz, tabaktaki patates kızartması yerine yoğurt istediğimde yoğurdu hesaba ekstra ekleyen […]